Uno de los postres tradicionales del cantón de Zug, que es uno de los veintiséis cantones de Suiza, es la torta de Zug kirschtorte que se ha afianzado en el mundo de la pastelería internacional y la restauración, y sorprendentemente sólo ha dado un par de años para que llegue a esta posición. En su forma actual, el pastel es una creación relativamente reciente.

 Una pasteleríade Appenzell, abrió una torta-shop en el Alpenstrasse en Zug en 1913, donde, utilizando dos gastrónomos (Frau Stadler, del Restaurante Zugerhof y Herr Föhry del Hotel Central) como catadores, comenzaron a desarrollar la torta. Después de trasladarse a los locales en el Bundesplatz en Zug y después de numerosos experimentos, la versión final de su nueva especialidad apareció en 1921 y poco después, en 1923, ganó una medalla de oro en una exposición de Lucerna.

El principio es que el pastel de esponja, esta muy empapado en kirsch de lo posible, se coloca entre dos galletas de planos como bases de macarrones. La esponja empapada se envuelve en la capa más fina posible de la crema de mantequilla, de modo que el kirsch no se agota, y la esponja y las rondas de los macarrones son pegados con una crema de mantequilla. Los laterales se cubren con almendras tostadas y la parte superior con azúcar.

La galleta comobase es de clara de huevo batido mezclado con almendras o avellanas, o ambos. No deben ser tan ligeras que no sellan correctamente, pero sin embargo debe ser de una textura friable que se rompe fácilmente con un tenedor de postre. Los sellos de crema de mantequilla de la esponja pastel de tal manera que el aroma Kirsch no escape. La cobertura se hace lo más fina posible, pero aún debe formar una capa de sellado. Por cierto, la crema de mantequilla es de color con el jugo de remolacha.

Las Tortas Zug se mantienen bien en un lugar frío, pero una vez cortadas se debe consumir lo antes posible. Si es necesario pueden ser envueltos en papel de aluminio para que dure.