Muchos viticultores innovadores y talentosos cocineros han establecido la reputación de Suiza como capital culinaria. Mientras gira a cosas nuevas a los habitantes de Ginebra siguen siendo fieles a su tarifa de clásico, por ejemplo Longeole y cardones.

Y es que el nombre de Ginebra se puede escuchar día tras día en los canales de noticias del mundo. Se trata de un sinónimo, tanto para el internacionalismo y conferencias, así como por la calidad de vida.

Nadie podría adivinar que el nombre también es sinónimo de una región de vino – la tercera más grande en Suiza, la que tiene el mayor placer en la experimentación, el que tenga el menor compromiso y el de la comunidad más grande de la viticultura, Satigny.

Comer y beber se combinan en el interior de Ginebra de tal manera maravillosa que Ginebra se ha convertido en la capital culinaria de Suiza. Hay restaurantes de alta cocina y bares con cocina clásica o innovadora  en la ciudad y en el país  para  atraer a un número considerable de personas a la ciudad del Ródano.

El ambiente internacional de la ciudad y su apertura a cosas nuevas también influye en la ciudad de vid. Aparte de las variedades tradicionales de vino, y Chasselas Gamay, otras variedades se cultivan con mayor frecuencia: como el Chardonnay Blanco, Müller-Thurgau, Pinot blanc, Aligoté, Sauvignon blanc, Pinot gris, Gewürztraminer y Viognier, como en el tintos, el Pinot Noir, Gamaret, Merlot, Garanoir, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. La mitad de los vinos orgánicos de Suiza también crecen en el cantón de Ginebra.

A pesar de todo su entusiasmo por lo desconocido al pueblo de Ginebra no se olvide de sus platos tradicionales. Por ejemplo, el clásico Filetes de Perche, el Longeole, un embutido crudo que no es completamente maduro, a base de carne de grano grueso y la parte gelatinosa del cerdo, a menudo condimentada con hinojo silvestre, ajo, nuez de moscatel y vino blanco.