Sin duda que la marihuana ha calado honfamente en este país.Y no solo para los que la fuman sino que está integrandose a la gastronomía.

Ya en las cocinas profesionales, donde las horas son largas, el intenso ritmo y la meta es entregar el placer, la necesidad de despejar la mente desde hace tiempo que están implicadas sustancias que alteran la mente y, muchas veces, ilegal.

“Todo el mundo fuma droga después del trabajo”, dijo Anthony Bourdain, el autor y chef que se dio a conocer la crónica de las drogas y el libertinaje en las cocinas profesionales.  Así que no es ya una sorpresa que algunos chefs se drogan en la cocina lo que puede cambiar la experiencia en el comedor.

En la década de 1980, la cocaína ha ayudado a impulsar las cocinas abiertas y frenética habitaciones bulliciosos restaurantes que fueron el fermento de la cultura de la celebridad chef.

Sin duda, el abuso de sustancias y la adicción son las preocupaciones de la industria de restaurantes, y cualquier restaurante donde se detecta un empleado o titular de drogas ilegales podría perder su licencia de licor. 

También es difícil imaginar una cocina ambiciosa podría funcionar con seguridad durante la cena si la fiebre del personal estaban deterioradas.