Los viñedos  son terrazas que se extiende por cerca de 30 km a lo largo de la orientación sur costa norte del lago de Ginebra desde el Castillo de Chillon en el valle de Lavaux en la región de Vaud.

 Aunque hay alguna evidencia de que las vides fueron cultivadas en la zona en la época romana, los viñedos de Lavaux presentes se remonta al siglo 11, cuando los monasterios benedictinos y cistercienses controlaban la zona. Es un ejemplo sobresaliente de una interacción secular entre el hombre y su medio ambiente, desarrollado para optimizar los recursos locales para producir un vino de gran valor que siempre ha sido importante para la economía.

Lavaux es una región en el cantón de Vaud, en Suiza, en el distrito de Lavaux. En la región hay 830 hectáreas de viñedos en terrazas que se extienden por cerca de 30 km a lo largo de las costas orientadas al sur-norte del lago de Ginebra.

Se beneficia de un clima templado, pero el aspecto del sur de las terrazas con el reflejo del sol en el lago y los muros de piedra le da un carácter mediterráneo de la región. La variedad de uva de vinificación principales crecido aquí es el Chasselas.

Bajo la ley cantonal, los viñedos de Lavaux están protegidos del desarrollo. Desde julio de 2007, el Lavaux es uno de los sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO.